土曜日は炭火焼き(ごちそうさまっ)







週末の土曜日、とってもさわやかな天候でした。




空気はまだ冷たい感じですが、太陽は温かく、空気も乾燥してました。




こんな春の日に時々実行するのが、炭火焼きです。




ずいぶんと以前から、キャンプに出掛けてBBQ(バーベキュー)をやるのを楽しみとして来ていました。




最近はキャンプに行くこともありませんが、こんな日を選んで炭火焼をやります。




肉、野菜類を準備。 我が家の場合は鶏肉と合い挽き肉たっぷりが中心です。




鶏肉、なんこつ、砂肝は適当な大きさにしたものを海水ほどの塩水につけておきます。(2時間ほど)




写真はつけ終わって、串に刺した状態です。



手羽肉、もも肉
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砂肝
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なんこつ
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やさい
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焼くときに塩をふってもよいのですが、むらになるのを防ぐのとかけ過ぎを防止するためです。




一番人気の合い挽き肉は、




  • 大量のパセリのみじん切り
  • すりおろしたニンニクひとかけ
  • 食塩(肉を結着させるため)
  • クミンシード
  • クミンパウダー
  • コリアンダーパウダー
  • ナツメグ
  • シナモン





  • スパイスはとくにクミンをたっぷりと。




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    よく混ぜて網に乗せて焼きやすいようにチキンナゲット程度の大きさにまとめます。




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    コンロは、能登地方で名産の珪藻土を使った大型の火鉢。




    炭火を熾して、30分ほど寝かしておきます。




    そのほかの材料、おかず



    ソラマメ
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    はまぐり
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    たこっ
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    バーニャカウダ
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    我が家では、立ち上る煙やにおいも無視して窓、サッシを大きくあけ放って家の中で焼きます。




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    さぁーこれから夏に向かって活動的な日々が続きます。




    にゃんこたちも、マタタビをもらってよかったです。




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    ごちそうさまでしたっ





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    土曜日は炭火焼き(ごちそうさまっ)” への2件のコメント

    1. こんばんは☆
      なんこつに砂肝etc…どれも美味しそうです(^^)
      ビールが進みそう(笑)

      5ニャンが並ぶとムーちゃんが一番スリムな体型ですね(^-^)
      5ニャンは、それぞれ
      餌の量は決まってるのですか?

      • ちょびさん、

        これからはビールがおいしい季節ですねっ。 飲み過ぎで体形変化に注意の時期でもあります。 笑

        体格の差は、食べ物の量にも反映されています。 ただし「目立たずもぐもぐ派」(メー、リッキー)と「クレクレバクバク派」(マー、ムー、ピート、)とはっきりと分かれます。

        ムーはクレクレなんですが、食べる量は少ないんです。すぐに食べ終わります。 マー君はクレクレ、んでもって、大量に食べるんです。 でも筋肉質です。

        親の血筋がなんか影響してるように思います。

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