台風１８号が九州に接近しつつある天気模様です。




釣りに行けるかどうか微妙なところですが、朝の海上の風の予報は「やや強い」でした。




。 朝起きた時にも少し風が感じられたので、安全を見て釣りに行きませんでした。




連休は、代わりに溜まっていた片付けやら何やらをがんばります。




まな板整備
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何年か前に一度かんな掛けをしたんですが、最近良く魚をさばいていたり、エソを叩いたりしたので削れてきました。




rose に頼まれて、カンナがけをやりました。




意外に包丁を使った中央部分は凹んでいるもので、かんなで削っていくのは大仕事です。




私、家人、rose と３人交代でカンナがけ。




まな板の厚みが２割ほども減ったんぢゃないかと思うほどに削って、綺麗サッパリとなりました。




かんな掛けガシガシ。





かんなくずだらけ。。
。




まだまだ中央部に包丁の痕跡が。。がんばります。





大汗をかきましたが、まな板が綺麗になると気持ちいいですね。




茎わかめの醤油漬け
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わかめの茎の部分を塩漬けにしてあるものを買ってきました。




家族は皆、この醤油漬けが大好きです。




塩漬けになっているのを水に漬けて一晩ほど放置。（１２時間ぐらい）




その後、ハサミで適当な大きさに切っていきます。




あとは簡単。ビンに茎わかめと醤油適量。　あとは生にんにくのスライスを入れておきます。




半日もすれば美味しい茎わかめの漬物ができます。




チョキチョキハサミで切っていきます。





ビンに、切った茎わかめ、醤油、にんにくスライス。これでオッケイ。





出来上がりが楽しみです。

平日は仕事でドタバタしてますので、なかなか更新できないのですが。。。




土曜日に釣った各種の魚。食べきれないほどでした。




土曜日、日曜日、月曜日と獲物を料理した食事が続いて、今日は最後のお料理。




白身のカワハギ、カサゴの刺し身が残ったので、醤油で漬け込んでおきました。




カサゴのアラも残っていたのを冷蔵庫で保管。




今日は家にいる者が、漬け茶漬け？（カサゴのアラの潮汁の出汁でお茶漬け）などを作ってくれました。




うーむうまい。　海の恵みに感謝再びです。




食卓全景。いろいろ並んでます。むふふ。



こちらは、カサゴ、カワハギの漬け茶漬け。香り高い。




別のお茶碗の漬け茶漬け。モフ君が狙ってる？




こちらは保存しておいた、塩サバ。甘塩でふっくら焼き上がり。





温かいご飯と一緒にいただく幸せの夕ごはん。




また、美味しい食材を求めて。。。。今シーズンは好調なんです。はい。

昨日釣った、豊富な獲物を使って今日の夕食も豊かなものになりました。




昨日料理せずにとっていたものは、




カサゴ、カワハギ、ソーダガツオです。




いずれもお刺身、カルパッチョにしていただきました。




右側はカサゴ。手前がカワハギです。赤身はソーダカツオ、真ん中はカワハギの肝





ソーダガツオのカルパッチョ





カツオとめかぶのとろろ和え





カワハギのあらでお吸い物。これが絶品でした。





きゅうりの糠味噌漬け。古漬けを水にさらしてすりごまで。





今日も続いて海の恵みを頂戴しました。感謝。




魚を料理しているとキッチンでお手伝いを申し出るねこは決まっています。（写真は既出です）




マー君





モフ君





ピート君





いずれも男の子。というのが面白いですね。




メー、ムー、リッキーは知らん顔です。

昨日は、rose も　家人も家に戻ってきたので、小網代湾のボート釣りにでかけました。




秋の日差し、快晴、凪の気持ち良い天候のもと、釣りを楽しみました。




これまで行ってきたボート釣りの中では最大の釣果でした。




前半はマリンパーク下を沖に進み、30mほどの深さのところでビシコマセ釣り。




この近辺は沖に進むと急激に27m程度から35mほどに深さが変わる（かけあがりというより崖の感じ）ところがあります。




その浅い側をよく狙っています。　アジとかイサキはいないんですけど。。。




タイらしきアタリもありましたが、惜しくも針ハズレ。




でも、ソーダガツオ、カワハギの入れ食い状態。














途中で、ウキ下3mほどにしてオキアミをつけた針を流したら、シイラが。。。。




全長60cmほどですが、強烈なジャンプの連続を見せてくれました。




でも取り込むときに魚を掴んだ形で取り込まないと、中で大暴れ。




釣具やエサをぐちゃぐちゃにされてしまいました。。。。




後半は、ソーダガツオの身を使って、カサゴ釣り。　おまけで小さいタコも。





タコは内蔵を取り、たっぷりの塩で揉み込んでぬめりを取ります。（３回は繰り返す）





大きさにもよりますが、茹でたら、切るだけ。




帰宅途中で友人の家に立ち寄っておすそ分けしてもこれだけあります。









ピンクの魚体は「テンス」 頭を落とし、ワタを取り出しただけで、うろこごと「あまからの醤油出汁で煮付ける（炒りつける）」と最高の肴に。 ウロコが歯ざわりよく食べられるなんでなんて初体験でした。




今日はソーダガツオ、ゆでタコのお刺身、テンスの煮付け、シイラのムニエル（バルサミコソース添え）。




ソーダガツオはすべてヒラソーダでラッキーでした。




今日はなんだか疲れて魚を処理して、料理ができたら写真を取るのを忘れてしまいました。ごめんなさい。




カサゴとカワハギは何にして食べよかな。。。

先日の記事で、rose と家人が旅にでた。と書きました。




本日も「旅」は継続中です。。。。




のこされた、だいまおとadmin は冷蔵庫などにある貯蔵食料品を小出しに食いつないできました。




今日は、発作的に「鉄板焼き」を実行。




残された食料のことは忘れて、野菜やら鶏肉やらいろいろ準備。









我が家では以前から「麸」を薄めた「そばつゆ」と溶き卵をしみこませたものをよく鉄板焼きの材料に使います。




写真右側のボウルに入っているのが麸です。鉄板に乗ってます。





焼きあがるのが早くて、味も美味しい。　本命の具材が焼きあがる前菜
として重宝しています。




最近　admin が手に入れてくれた、刺し身専用の醤油。今度の釣りの成果に使います。









そんな鉄板焼きを楽しんだ後、後片付けもちゃーんとやりました。









平日は仕事があるので本当に簡単な食事しか用意できませんが、週末ぐらいは「旅」の輩をさておいてリッチな食事をいただきまーす。




にゃんこには全く関係のない記事でしたっ。




ねこの写真を撮影していないと、アルバムからしばしばピックアップされる画像です。（リッキー）